Pan de maíz

25 gramos de  harina

125 gramos de harina de maíz

1 cucharada de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 chile serrano o jalapeño

5 cebollines

2 huevos

140g de crema agria

125ml de aceite de girasol

1 lata pequeña de granos de elote

engrasa un molde cuadrado de 20cm precalienta el horno a 200*C 

en un bol mezcla las dos harinas,el polvo de hornear y la sal.

añade el elote, el chile y los cebollinos picados finamente  mezclalo todo

en otro bol bate los huevos,la crema agria y el aceite y añade a los ingredientes secos

mezcla hasta que se integre bien

vierte la mezcla en el molde y hornea  de 20 a 25 minutos o  hasta que este dorado

déjalo enfriar un poco sobre una rejilla antes de desmoldarlo

si no consigues crema agria pon la cantidad necesaria de crema en un vaso de cristal y agrega unas gotas de limón o un chorrito de vinagre sin mezclar déjala 5 minutos y esta lista

si consigues harina para polenta usala en lugar de la harina de maiz