Galletas de siena

400g de harina de almendra
250g de azúcar
80g de claras
1cucharadita de vainilla
ralladura de 1/2 limón
400g de azúcar glas

• Pon en el robot de cocina la harina y el azúcar glas prende y agrega poco a poco las claras un poco batidas con la vainilla y la ralladura
• pasa a un bol y agrega el azúcar y amasa hasta que este integrado déjala reposar por 3 horas cubierta con un trapo a temperatura ambiente
• espolvorea un poco de almidón de maíz y azúcar glas sobre la mesa de trabajo y extiende la pasta hasta que te quede mas o menos de 7mm de espesor
• corta en forma ovalada acomoda separadas en la charola y hornea a 160* por 14 minutos